November 17, 2019

チョコシュトレン

12月のパン作りを「楽しむ」クラス(パンクラス)はチョコシュトレンです。

夏のトロピカルなシュトレンも大変人気でしたが

冬のシュトレンは作り方も変えてよりほろほろとした

お菓子に近い食感にしています。

チョコレートを練りこんだ生地に

サクランボのお酒キルシュに漬け込んだチェリーやクランベリーをマジパンと共に巻き込みます。大人味のシュトレンです。

~日程~

12月4日(水曜日)

12月7日(土曜日)

12月9日(月曜日)

12月11日(水曜日)

12月12日(木曜日)

いずれも10時半から

夜レッスンご希望の方はお尋ねください。

~費用~

4800...

August 15, 2019

雑穀湯種食パン

9月のパン作りを「楽しむ」クラス(パンクラス)は雑穀湯種食パンです。

ずうっとやりたかった湯種を使った食パン。

もちもちとした食感が特徴です。

玄米粉を湯種にして雑穀とともに練りこんでいます。

ほんのり甘くそのままだともちっとしていて

トーストするとカリッとします。

 今回使う食器はこちら。

東京でも大人気の信楽焼の文五郎窯さんのトーストのためにつくられたプレートです。

今年2月に東京ドームでおこなわれたテーブルウエアフェスティバル。

全国の窯元やショップが並びとてもにぎわいます。

そのときに陣中見舞い(笑)に文五郎窯さんに訪れた際にオー...

August 13, 2019

秋から始めるパン作り

9月スタートのパン作りを「学ぶ」クラス(ベーシックコース)の2期生の募集を開始します。

本来は10月スタートですが増税前にスタートすることにしました。

レッスンスタート日

◎月曜日クラス

9月9日10時半から

◎火曜日クラス

9月17日10時半から

◎初心者なのでちゃんとこね方から習いたい。

◎食パンなどのベーシックなパンを習いたい。

◎いままで自己流で焼いてきたのでちゃんと習ってみたい。

◎将来自宅でパン教室を開いてみたい。

そんな方に、、、。

1、自宅でよく食べる食パンやロールパンなどのパンを中心に学ぶことができます。

2、入会は春と...

July 21, 2019

 夏のシュトレン

8月のパン作りを「楽しむ」クラス(パンクラス)は

クリスマスに食べられている発酵菓子のシュトレンを

夏バージョンにしたものです。

最近シュトレンはちょっとしたブームになっており

さまざまなフィリングを使ったものがクリスマスになるとパン屋さんだけでなくケーキ屋さんにも並ぶようになりました。

トロピカルなドライフルーツを使ったものは夏にも登場するようになっています。

洋酒につけた

ドライマンゴー、パイナップル、レモンやオレンジやナッツを

ぎっしりバターいっぱいの生地に入れ込みます。

生地の作り方はいつものパンとは異なります。

生地作りからご...

June 23, 2019

 神戸六甲道にあります食空間プロデューサーの丸山洋子先生のサロンにおいて

おうちアフタヌーンティーのおもてなしレッスンを開催いたします。

家庭でのアフタヌーンティーパーティーは何よりのおもてなし。

ティーフーズからおもてなし方法、マナーまでトータルで学べるチャンスです。

まずわたくし山田睦美がスコーンとフィンガーサンドイッチの作り方をお伝えいたします。

お手伝いいただきながら作っていきます。

出来上がったフードを使って丸山洋子先生がティーメイク、サーブからマナー、おもてなし方法までをトータルでレクチャーしていただきます。

レッスン後はすぐにおうち...